[吃喝] 無骨雞爪竟是工人用嘴啃出來的!看完視頻整個人都不好了

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發表于 2017-12-24 09:35:26 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


近日,泰國知名FB賬號曝光了一段
小作坊加工“無骨雞爪”的視頻...


工人用嘴啃的方式,
為雞爪剔骨和去趾甲。
這種方式生產出來的食品,
你還吃得下去嗎?



視頻請戳▼





報道稱,工人的工資按量計算,
他們認為用嘴啃比用工具更快。
正規廠家肯定不是這種加工方式,
但類似黑作坊也是存在的!



所幸視頻中曝光的黑工坊是在泰國,
那么國內會不會有類似的情況呢?
據報道,2002年8月,成都衛生防疫部門曾端掉了一家雇人用嘴“加工”無骨鳳爪的歪作坊。這些每天用嘴“加工”出來的無骨鳳爪,流向成都的一些市場、餐館,被制成泡椒鳳爪等“美味”食品。



作坊人員示范用牙脫骨

作坊人員當著執法人員的面演示了啃雞爪去骨的全過程:鳳爪先用開水煮至半熟,再用刀在雞爪背上劃三道口子,然后用手掰開皮子,用牙齒啃咬下骨頭。據稱,只需四五秒鐘就可啃出一只無骨鳳爪。

據執法人員介紹,無骨鳳爪的加工程序應該是運用刀子、鑷子等工具,并且要求在無菌狀態下加工,加工一只鳳爪費時至少需四五十秒鐘。

網友們的評論也是亮了:
















那么無骨雞爪到底是怎么去骨的呢?
一是雞爪要充分煮熟,有利于雞爪的肉與骨頭分離,但是不能煮的過熟導致過于軟爛;
二是煮熟后快速在冰水中冷卻,利用熱漲冷縮的原理不僅有利于雞肉和雞骨的進一步分離,還可以讓雞爪在去骨的過程中不容易破皮。

如果實在不放心,


吃雞爪還是自己親自啃吧!

來源:半島晨報

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