[吃喝] 原來潮汕人天天吃的腸粉,在家10分鐘就OK!最重要的是放多少肉都可以!

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發表于 2017-12-24 09:39:13 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

最代表潮汕人的早餐,最得人心的,恐怕就是一碟熱騰騰的腸粉了。



腸粉,源于清朝,經過百年來的沉淀,早已根深蒂固。

小時候,媽媽會帶你吃個腸粉,再去上課,長大后,懶得做早餐時,也是習慣落樓下吃一碟。特別在冷到能呵出氣的冬天,簡直不能更滿足了。




但其實,別看著復雜,實質簡單粗暴。有了這個配方,在家也能自制腸粉,以后再也不用出去一趟了,關鍵是,自己可以放好多好多肉,哇咔咔!





快學起來

材料:粘米粉150g、水450ml、食鹽3g、玉米淀粉30g、澄粉15g、調和油5ml、元貞糖適量、生抽適量、蠔油適量、

餡料:生菜、肉末、蝦、蛋,可根據自己的喜歡添加其他肉類蔬菜

工具:掃子、刮板




做法:

1,150克的粘米粉倒在盆中,加入清水450克均勻攪拌。(如果想更細膩,可放置一邊自然泡3到4小時,讓粉與水更均勻)




2,再加入鹽、油、生粉、澄粉,均勻攪拌成稀粉漿。




3,然后在鍋中煮開水,再在鍋的上空放一個平底盆,蒸一分鐘,掃一層油上去。




4,舀兩勺粉漿下去,盤中薄薄一層即可。




5,加入打散的蛋,然后加入肉末、蝦、生菜等餡料,大火蒸至面糊起泡為熟,一分鐘左右便可拿出




6,用刮板鏟出,邊鏟邊卷,然后切段裝盤




7,最后,加上自制的醬油,就大功告成啦!




然而,腸粉好不好吃,調好醬油,也是關鍵所在之一!



簡單的醬油制作方法:

熱鍋下油,然后加入生抽、蠔油、糖




煮熱至沸騰即可。




噔噔噔!

是不是很簡單,不用出門也能吃到,還可以吃到很多很多的肉,你說,劃不劃算,心不心動!!





所以,事不宜遲,趕緊找個時間,學起來~
               
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